Juustosarvet

Tämä on ensimmäinen ohje jonka olen oppinut ulkoa. Nämä ovat myös ensimmäisiä leivonnaisia joita muistan ihan oma-aloitteisesti leiponeeni kotona. Ohjeen olen saanut seurakunnan kokkikerhosta, jossa kävin ala-asteella. Näitä on pakko leipoa aina tasaisin väliajoin. Niitä on ollut mukana kisoissa, leireillä ja jopa työmatkoilla! Ystäväni varmasti tunnistavat mistä on kyse ;)

Ohjeesta tulee noin pellillinen sarvia..
Tarvitset:
5 dl vehnäjauhoja
2dl vettä
35 g hiivaa
1 tl suolaa
1tl sokeria
50 g voita
juustoa täytteeksi
muna voiteluun

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää sen jälkeen sokeri ja suola. Sekoita joukkoon osa jauhoista ja lisää sen jälkeen sulatettu voi. Vaivaa mukaan loput jauhoista. Anna taikinan kohota.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kaulitse niistä vuorotellen pyöreä levy. Jaa levy taikinapyörällä tai veitsellä ensi puoliksi ja sen jälkeen X:n mallisesti vielä niin, että levystä tulee yhteensä 6 kolmion mallista palaa. Aseta kunkin palan leveämpään reunaan juustopala. Rullaa kukin siivu leveämmästä kapeampaan päin sarveksi.
Nosta sarvet pellille ja voitele ne kananmunalla. Sarvien päälle voi ripotella koristeeksi juustoraastetta.
Paista sarvia 225 asteessa kunnes ne saava kauniin värin (n.10-15 min).

Tätä ohjetta voi varioida loputtomasti. Täytteeksi voi laittaa mitä vain nakeista katkarapuihin ja juustona voi käyttää tavallisen juuston sijaan vaikka eri makuisia tuore- tai sulatejuustoa. Sarvet onnistuvat myös esim. sämpylä- tai hiivaleipäjauhoista.

Jauhelihapasteijat



Joku päivä löysin tieni Pistaasipähkinä-blogiin. Sieltä erään tiistain iltapalaksi pääsivät kokeiluun jauhelihapasteijat. Nämä olivat ihan hyviä peruspasteijoita. Täytettä voi tietenkin itse tuunata oman maun mukaan. Tekovaiheita on monta, mutta ohje on kuitenkin mukavan simppeli.

Rahkavoitaikina:

250g voita
1prk rahkaa (250g)
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
250g jauhelihaa
1 sipuli
2 kananmunaa
1-2dl riisiä
mausteita oman maun mukaan

Ensin valmistetaan taikaina, sillä sen täytyy saada kovettua jääkaapissa.
Eli aluksi paloitellaan pehmeä rasva kulhoon, jossa se sekoitetaan rahkan kanssa tasaiseksi massaksi.

Tämä jälkeen joukkoon lisätään jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe. Taikinan voi sekoittaa tasaiseksi joko esim. puuhaarukalla tai sitten käsin, mutta sitä ei saa vaivata.
Valmis taikina panellaan tasaiseksi levyksi ja laitetaan muovin sisässä jääkaappiin kovettumaan. Halutessan taikinan voi valmistaa jo vaikka edellisenä iltana.

Täytteen valmistamisen voi aloittaa vaikka riisin ja kananmunien keittämisellä. Sillä aikaa kun ne ovat tuloillaan, voi paistaa jauhelihan ja sipulit pannussa. Jauhelihan voi maustaa haluamallaan tavalla (esim. suola, pippuri, paprika, basilika...).
Kun kaikki täytteen ainekset ovat valmiina, sekoitetaan ne keskenään tasaiseksi täytteeksi.

Jääkaapissa kovettunut taikina kaulitaan noin puolen sentin vahvuiseksi levyksi, josta otetaan pyöreällä muotilla paloja. Muotin halkaisija voi olla noin 10cm. Itse käytin muottina jälkiruokakulhoa.

Valmiisiin paloihin laitetaan täytettä noin ruokalusikallinen. Pasteijan sulkemisen apuna voi käyttää vettä tai kananmunaa, jota voi voidella hieman pasteijan reunalle ennen sulkemista, jotta se kiinnittyy paremmin.

Pellillä pasteijoiden reunoja voi vielä painella haarukalla paremmin kiinni, sekä pistellä niihin reikiä. Pasteijat voidellaan kananmunalla ennen uuniin laittamista.
Pasteijoita paistetaan 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Zebra Bars- suklaakakku

Viime lauantaina meillä oli tyttöjen illassa tarjolla mm. tätä herkullista Zebra Bars- kakkua, jonka ohjeen löysin AnuLillin blogista. Kakku koostuu brownietaikinasta ja cheesecaketäytteestä.Tämä on todellakin kokeilemisen arvoinen. Se on suhteellisen helppo tehdä ja maku on varmasti mieleen ainakin suklaan ystäville.
Itse käytin paistamiseen pyöreää irtopohjavuokaa, joka oli halkaisijaltaan 20cm.

Brownie:
100 g tummaa suklaata
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja

Cheesecake:
225 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
4 tl vehnäjauhoja
1/4 tl vaniljasokeria

Ensin valmistetaan brownietaikina. Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä kattilassa. Kaada sulanut seos kulhoon johon olet mitannut sokerin ja vaniljasokerin. Anna seoksen jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon munat ja lopuksi vehnäjauhot.
Kun brownietaikina on valmis, sekoitetaan cheesecaketäytteen aineet keskenään kulhossa.

Irtopohjavuoan pohja on hyvä vuorata leivinpaperilla, jotta kakun saa siitä helpommin irti. Reunat pitää toki voidella.
Vuoan pohjalle levitetään noin 2/3 osaa brownietaikinasta. Tämän jälkeen sen päälle levitetään cheesecaketäyte ja lopuksi pinnalle vielä loput brownietaikinasta.
Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kakun kuuluu olla hieman "vetelää" keskeltä. Anna kakun jäähtyä rauhassa ennen vuoasta irrottamista.

Suppilovahveropiirakka

Sain äidiltä rasiallisen suppilovahveroita. Näin syksyisin mikään ei ole niin hyvää kuin sienipiirakka! Sitä onkin tullut tehtyä muutamaan otteeseen. Tällä kertaa se valmistui tällaisella reseptillä:

Pohja:
125 g margariinia tai voita
3 dl jauhoja
1 dl juustoraastetta
½ tl suolaa
loraus vettä

Nypi käsin pohjan ainekset taikinaksi. Lisää lopuksi vähän vettä, sillä taikina vaatii sen muuttuakseen tasaiseksi ja helpommin käsiteltäväksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte:
n. ½ litraa suppilovahveroita
1 sipuli
mausteita oman maun mukaan (mm. suolaa, pippuria, paprikaa, kirveliä...)
2 dl vispikermaa
2 dl juustoraastetta
2 munaa

Paista sieniä rasvattomalla pannulla kunnes niistä alkaa neste haihtua. Lisää joukkoon sipuli ja paista vielä hetki. Mausta seos makusi mukaan. Kaada sienet pannulta kulhoon ja sekoita mukaan loput täytteen aineista.
Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa 200-225 asteessa noin 30-40 minuuttia. Herkuttele!

Sitruunaiset mustikkamuffinssit

Ostin alkusyksystä Hämeenlinnan reissulta mustikkasiirappia. Halusin kokeilla sitä leivontaan ja päätin kokeilla mustikkamuffinsseja. Nämä oli nopea tekaista rankan viikonlopun jälkeen sunnuntai iltaa ilostuttamaan.

Muffinssit:

2 munaa
1 dl raakaruokosokeria
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl vispikermaa
2 tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
2½ dl jauhoja
1 rkl lemon curdia
1 rkl mustikkasiirappia
1½ dl jäisiä mustikoita

Sekoita ensin voimakkaasti puuhaarukalla munat ja sokeri keskenään. Lisää sen jälkeen margariini, kerma, lemoncurd ja mustikkasiirappi. Sekoita lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kun taikina on valmis, lisätään jäiset mustikat. Muffinsseja paistetaan 200 asteessa, noin 15-20 minuuttia.

Omenamuffinssit

Syksyyn sopivat parhaiten erilaiset omenaleivonnaiset. Tänä syksynä löysin Myllyn Parhaiden sivuilta tämän omenamuffinssi ohjeen, ja se oli todellakin kokeilemisen arvoinen! Maku näissä on vähän kuin omenapiirakassa ja näistä tuli ihanan pehmeitä. Ja tekeminenkin on vielä superhelppoa!

Eli taikinasta tulee noin 20 kpl


Tarvitset:
3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 dl ruokakermaa
2 munaa
1 dl pullomargariinia
1 dl appelsiinituoremehua (tai jotain muuta hedelmätuoremehua)
3 dl pieneksi kuutioitua omenaa

Sekoita ensin kuivat aineet hyvin keskenään. Lisää sen jälkeen muut aineet, sekä lopuksi omenakuutiot.
Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

Tein näitä muutaman kerran ja ensimmäisellä kerralla unhodin laittaa kerman mukaan. Taikina toimi ihan hyvin ilmankin sitä. Eli mielestäni sitä ei ole pakko käyttää. Sen pois jättämällä ja käyttämällä rasvana esim. Flora Culinessea (maidoton) saa muffinsseista täysin maidottomia.

Tillikatkarapupiirakka

Maistoin tätä piirakkaa ensimmäisen kerran äitini tekemänä. Hän oli saanut ohjeen ilmeisesti työkaveriltaan. Mielestäni tämä oli niin hyvää, että kopioin ohjeen heti myös itselleni. Eräänä sunnuntaina, "keittiön" kaappien ja laatikoiden puunamisen jälkeen, piirakka vihdoin pääsi toteutukseen asti. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Ohje on helppo ja maku mitä maittavin :)

Pohja:
125 g margariinia tai voita
3/4 dl perunamuusijauhetta (ainakin rainbowilla oli laktoositonta)
1½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vettä

Aloita pohjan tekeminen sekoittamalla margariini ja perunamuusijauhe keskenään. Lisää sen jälkeen jauhot ja viimeiseksi vesi. Levitä pohjataikina piirakkavuokaan.

Täyte:
1 prk kermaviiliä
200 g katkarapuja
tilliä
3 munaa
½ tl sitruunapipuria
2 dl juustoraastetta

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään, mutta jätä osa juustoraastesta piirakan pinnalle ripoteltavaksi. Kaada täyte pohjan päälle ja paista piirakkaa 175 asteessa noin puolisen tuntia. Herkuttele!

Pannari

Yhden maitotölkin ikä alkoi lähennellä vanhuutta, joten siitä tekaistiin pannari. Pannari paisuikin uunissa oikein kunnolla ja kuten kuvasta on nähtävissä, otti se rusketusta hieman epätasaisesti :) Eipä tuo makua haitannut!

Pannari:
3 munaa
1,5 dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1tl suolaa
1tl leivinjauhetta
8 dl maitojuomaa
4 dl vehnäjauhoja
75 g juoksevaa margariania

Sekoita munat ja sokeri keskenään. Vatkaa niitä vähän käsin, jotta taikinaan tulee kuohkeutta. Lisää joukkoon maito, vaniljasokeri, suola, leivinjauhe ja jauhot. Lisää viimeisenä margariini.
Kaada taikina uunipellille ja paista 225 asteessa. Pannari paistuu noin 40 minuuttia, uunista riippuen. Aikaa parempi kypsyysmittari on sen väri.

Brita-kakku

Ihan tavallisen keskiviikko päivän piristykseksi innostuin tekemään brita-kakkua. En ole saanut sitä vielä missään tänä kesänä, joten ajattelin, että kai se on sitten itse tehtävä :)
Kakku tuli kyhättyä vähän kiirressä, sillä kesken kakun teon huomasin jääkapin yhteydessä olleen pakastimen oven olleen auki puolen päivää. Samalla kun kyhäsin kakkua, siivoilin siis puoliksi sulanutta pakastinta. Jei! Kakun lisäksi meillä oli siis iltapalana myös mm. litra melkein sulanutta jäätelöä :)

Pohjan ohjeen katsoin Hellapoliisin kirjasta:

Pohja:

125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1 dl laktoositonta maitojuomaa
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle:

2 valkuaista
1,5 dl tomusokeria

Ensin vaahdotetaan voi ja sokerit. Vaahdon joukkoon lisätään keltuaiset vatkaten ja sen jälkeen lisätään joukkoon vuorotellen keskenään sekoitetu kuivat aineet sekä maito. Taikina levitetään ohueksi levyksi öljytylle leivinpaperille uunipellille.
Seuraavaksi tehdään marenki. Eli valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja tomusokeri lisätään siihen pikkuhiljaa, koko ajan vatkaten. Kun marenki taikina on valmista, eli ei putoa kulhosta, vaikka sen kääntäisi ylös alaisin, se levitetään pohjataikinan päälle, vaikka puhdasta nuolijaa apuna käyttäen. Tämän jälkeen pelliä paistetaan uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia, tai kunnes marenki saa kauniin värin pintaansa.

Täyte:
2 dl kermaa
n. 2 rkl maitorahkaa
sokeria
vaniljasokeria
n.2dl vadelmia
1½ banaania


Täytteen tein vähän "mitä kaapista löytyy" periaatteella. Eli vatkasin kerman ja lisäsin siihen vähän edellisistä leipomuksista jäänyttä maitorahkaa. Rahkaa tuo kermaan vähän raikkautta. Heitin sekaan myös vaniljasokeria (n. 1tl) ja sokeria. Sokeria kannattaa lisätä oman maun mukaan. Itse olisin hyvin pärjännyt ilmankin, mutta mieheni pitää makeammasta kuin minä.

Kun taikina levy oli jäähtynyt, leikkasin sen kahtia ja siirsin alimman levyn tarjoiluastiaan. Levitin sen päälle kermavaahdon, jonka päälle taas laitoin banaania suikaleina ja vadelmat. Täyttämisen jälkeen nostin toisen taikinapuoliskon täytteen päälle ja näin kakku olikin valmis! Helppoa ja nopeaa!

Häämuffinssit

Siviilisäätyni siis pääsi vaihtumaan tuossa muutama viikko sitten. Meillä ei ollut tarjolla hääkarkkeja, vaan perinteisten sydänmarmeladien, toffeen tai suklaan sijaan meillä oli häämuffinssit.

Rasiat ovat äitini käsialaa ja minä leivoin muffinssit niiden sisälle. Tein muffinssit etukäteen pakkaseen ja ne sulatettiin ja laitettiin rasioihin perjantaina, eli päivää ennen häitä. Rasian sisällä oli vielä ruskeaa silkkipaperia, joka toimi sekä koristeena että eristeenä muffinssin ja rasian välillä. Vähän pelkäsin että muffinssit kuivuvat koviksi ennen kuin pääsevät parempiin suihin, mutta pelko osoittautui turhaksi (kuulemma). Muffinssit olivat siis minikokoisia, ja tein ne sitruunamuffinssien ohjeella. Koristeita tai kuorrutuksia en käyttänyt, sillä meillä oli vieraita sen verran, että koristelemiseen olisi mennyt ikuisuus.

Tämä idea tuli mieleeni heti kun aloin ajatella hääkarkkeja. Näin saimme häistämme enemmän meidän näköisemme, sillä leipominen ja herkut ovat meidän juttu :). Minä pidän leipomisesta ja mies syömisestä ;)

Rasnkanpastillimuffinssit

Tämäkin ohje on alunperin jonkun blogista. Sen löytämisestä on kuitenkin jo niin kauan aikaa, etten muista mistä olen sen napannut. Pieniä muutoksia olen siihen tehnyt.

Taikina (12kpl)

150 g voita tai margariinia

1 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

150-200g ranskanpastilleja

loraus maitojuomaa

Aloita taikinan tekeminen vaahdottamalla voi ja sokeri. Lisää tämän jälkeen kananmunat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Lisää seuraavaksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. 

Rouhi osa ranskanpastilleista pienemmiksi paloiksi ja jätä osa kokonaisiksi. Lisää ne taikinan joukkoon. Taikina on tässä vaiheessa todella kuivaa ja "kökköä", joten lisää joukkoon loraus maitojuomaa. 

Paista muffinsseja 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Valkosipulisämpylät

Tämän ohjeen olen joskus bongannut Kettuterroristin blogista, jossa se esiintyi valkosipuli-persiljasämpylöiden nimellä. Mies meillä näitä kotona syö, joten olen suosiolla jättänyt tuon persiljan pois.


Taikina

5 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 rkl hunajaa
11-12 dl vehnäjauhoja
1 dl öljyä


Lisää reilusti kädenlämpöiseen veteen suola, valkosipuli sekä hunaja. Vaivaa joukkoon jauhot, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Öljy lisätään taikinaan vasta loppuvaiheessa. Kun taikina on valmis, anna sen kohota liinan alla, mieluiten lämpimässä paikassa.


Leivo kohonnut taikina sämpylöiksi, ja anna niiden kohota vielä hetki ennen paistamista. Paista sämpylöitä 225 asteessa kymmenisen minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin.

Banaani-mustikkamuffinssit

Hedelmäkulhossani oli kaksi aika mustaksi päässyttä banaania, joten päätin kehittää niistä jotain. Koska mieleni oli jo muutaman päivän tehnyt leipoa mustikkamuffinsseja, päätin yhdistää nämä kaksi asiaa ja leipoa banaani-mustikkamuffinsseja. Niinpä selailin netistä nopeita muffinssiohjeita ja yhdistelin niistä tarkoitukseeni sopivan.
Näistä tuli makeita ja hyviä! Banaani piti ne pehmeinä jopa kolme päivää (harvinaista että meillä joku säilyy niin kauan!).

12 kpl muffinsseja:

1 dl sokeria
2 munaa
1 dl laktoositonta maitojuomaa
100 g rasvaa
2½ dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
2 banaania
n. 2 dl mustikoita

Sekoita kulhossa sokeri ja munat keskenään. Niitä ei tarvitse vatkata vaahdoksi. Lisää tämän jälkeen joukkoon jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Niiden jälkeen lisätän rasva ja maito. Muussaa banaanit ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi jäiset mustikat.

Annostele taikina paperivuokiin tai esim. silikoniseen muffinssipeltiin. Itse käytän aina paperisia vuokia silikonivuoan kanssa, sillä minusta vuoasta tarttuu muuten muovinen maku muffinsseihin.

Munkit

Vapuksi piti tietenkin leipoa munkkeja. Itse en mikään suuri munkkien ystävä ole, mutta niiden leipominen on mukavaa :) Nämä tein samalla pullataikinan ohjeella kuin esimerkiksi voisilmäpullat.

Sitruunapiirakka

Tämä sitruunapiirakan ohje löytyy Anna Bergenströmin kirjasta Joka kokin keittokirja. Sain sen mummultani rippilahjaksi vuonna 2002. Kun aikoinaan ensimmäisen kerran kokeilin tätä, se nousi heti suosikkireseptieni joukkoon. Ainoa huono puoli tässä on, että piirakan täytyy antaa hyytyä seuraavaan päivään. Äkillisen himon iskiessä pitää siis maltaa vielä vuorokausi, ennen kuin pääsee herkuttelemaan ;)

Pohja:
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

Kirjan ohjeessa pohjataikina käsketää tehdä monitoimikoneella, mutta koska en sellaista omista, olen sen aina tehnyt käsin ja aina se on hyvin onnistunut. Pohjan tekeminen aloitetaan mittaamalla jauhot, sokeri ja vaniljasokeri kulhoon. Tämän jälkeen joukkoon lisätään voi nokareina. Aineet vaivataan nopeasti takinaksi. Taikina ei saa levätä. Se taputellaan heti vuokaan (n 20*25cm) ja sitä paistetaan 200 asteessa noin 12-15 minuuttia, uunista riippuen.

Päälle:
3 munaa
2 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
1 ison sitruunan kuori
5-6 rkl sitruunamehua

Sillä aikaa kun pohja paistuu valmistetaan päälle tuleva kreemi. Munat ja sokeri vatkataan todella ilmavaksi vaahdoksi. Tämän jälkeen lisätään jauhot, sitruunamehu ja kuoriraaste. Kun pohja on esikypsennetty, kaadetaan sitruunakreemi sen päälle ja paistetaan vielä 10 minuuttia. Kun piirakan ottaa uunista, on kreemi vielä löysää, mutta niin seen kuuluukin olla. Kun piirakka on valmis, annetaan sen siis seisoa vielä seuraavaan päivään, jonka jälkeen se on valmis herkuteltavaksi.

Piirakan voi tarjoilla sellaisenaan, tai esim. tomusokerilla koristeltuna. Piirakkan voi myös leikata valmiiksi paloiksi ja tarjoilla siten.

Voisilmäpullat

Kulhollinen voisilmäpullia lähti työpaikalle nimpparieni kunniaksi. Nämä pullat syntyivät samalla pullataikinan ohjeella jolla yleensä teen kaikki pullat:

5 dl laktoositonta maitojuomaa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

2 dl sokeria

1 kananmuna

14-15 dl vehnäjauhoja

200 g voita

Lisäksi:
1 muna voitelua varten,
voita, sokeria ja vaniljasokeria voisilmää varten,
sekä voita ja sokeria koristelua varten.

Eli valmistetaan normaalisti pullataikina, joka leivotaan pyöreiksi pulliksi. Kun pullat ovat kohonneet, painetaan niiden keskelle sormella reikä, joka täytetään voilla. "Silmän" päälle laitetaan sokeria ja vähän vaniljasokeria. Pullat kannattaa voidella ennen voisilmän tekoa.

Kun pullat on paistettu niiden pinta kastetaan voisulaan, jonka jälkeen ne kierautetaan vielä sokerikulhossa. Näin niille syntyy ihanan sokerinen ja näyttävä ulkokuori :)

Karjalanpiirakat

Sain äidiltä lahjaksi Hellapoliisin uuden kirjan. Sieltä ensimmäiseksi päätin kokeilla karjalanpiirakoita, joiden kokeilemista olen jo kauan suunnitellut. Käivin siis torstaina ostamassa pulikan ja perjantaina töistä päästyäni aloin keitellä riisipuuroa! Näitä lähti tuliaisina sekä sukulaisille että ystäville :)
Tässä ohjeessa pohjaan tulee sekä ruis- että vehnäjauhoja. Seuraavaksi ajattelin kokeilla tehdä sen pelkistä ruisjauhoista.

Puuro:
4 dl vettä
4 dl puuroriisiä
2 l laktoositonta maitojuomaa
2 tl suolaa

Mittaa vesi kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää veden joukkoon riisit ja keitä kunnes vesi on lähes kokonaan imeytynyt niihin. Lisää maito ja anna hautua kannen alla valmiiksi, välillä sekoittaen. Puuron kypsymiseen menee noin 1-1½ tuntia. Kun puuro on valmista, mausta se suolalla. Tämä on ihan normaali riisipuuron ohje, joka löytyy riisipaketin kyljestäkin.

Pohjat:

4 dl kylmää vettä
4 dl venhäjauhoja
6 dl ruisjauhoja
2 tl suolaa
2 rkl öljyä

Sekoita kylmä vesi, suola ja jauhot. Aluksi kannattaa käyttää vaikka puuharukkaa ja taikinan käydessä paksummaksi sekoittaa käsin. Öljy lisätään viimeisenä. Taikinaa ei saa vaivata turhaan, vain sen verran että kaikki ainekset ovat kunnolla sekaisin.

Valmis taikina jaetaan kahteen osaa, joista muotoillaan kaksi tankoa. Molemmat tangot jaetaan 20 palaan, jotka kaulitaan pulikan avulla pyöreiksi, lettumaisiksi pohjiksi. Kaulitsemisen apuna on hyvä käyttää runsaasti ruisjauhoja. Valmiiden pohjien päälle levitetään puuroa (n. 1 ½ rkl), jonka jälkeen reunat käännetään piirakan päälle rypyttäen.
Piirakoita paistetaan uunin keskitasolla 275 asteessa noin 10 minuuttia.

Kastaminen:
100 g voita
2 dl maitoa tai vettä

Kasta valmiit piirakat kattilassa kuumennettuun voi-maito/vesiseokseen. Tarjoile vaikkapa munavoin kanssa.

Lihapiirakat

Olen jo kauemman aikaa lupaillut kotona kokeilevani lihapiirakoiden tekoa. Nyt sen vihdoin tein, löydettyäni hyvän ohjeen Anulilliltä. Näistä tuli hyviä ja aion tehdä näitä toistekkin!

Taikina:
5 dl vettä
50g hiivaa
100 pehmeää rasvaa
1 tl suolaa
n. 10 dl vehnäjauhoja

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 tl suolaa
1 tl pippuria
1,5 dl riisiä (raaka määrä)

Paistamiseen:
n. 1,5 litraa öljyä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon suola. Alusta vehnäjauhoja pikkuhiljaa taikinaan. Kun olet lisännyt niistä vähän reilu puolet, lisää taikinaan pehmeä rasva. Alusta mukaan vielä loput venhäjauhoista ja aseta taikina nousemaan.

Valmista taikinan noustessa täyte. Keitä siis riisi paketin ohjeen mukaan ja ruskista jauhelija ja sipuli. Lisää jauhelihaan mausteet ja kun riisi on valmista, sekoita se jauhelihan joukkoon.

Kaulitse valmis taikina levyksi. Älä tee levystä liian ohutta! Ota levystä pyöreällä muotilla (esim. pieni kulho tai lautanen) paloja ja levitä täytettä niiden päälle. Käännä palat kiinni ja paina reunat lujasti kiinni toisiinsa, jotteivat ne aukea paistettaessa.

Anna piirakoiden kohota vielä sen aikaa kun öljy lämpenee. Kun öljy on tarpeeksi lämmintä, paista piirakoita niin että ne saavat kauniin värin. Öljyn lämpötilaa on helppo testata pienellä taikinapalalla.

Jos aikoo vappuna tehdä munkkeja, niin näitähän voi kokeilla siinä samalla! Silloin kannattaa ensin paistaa munkit ja vasta sen jälkeen piirakat. Silloin lihapiirakoista mahdollisesti valuva täyte ei häiritse munkkien paistoa.

Kinkkurullat

Tein synttäreilleni iltanaposteltaviksi kinkkurullia, joista muistin ottaa kuvan vasta viimehetkillä. Nämä olivat kovin tykättyjä, joten taidan tehdä niitä toisenkin kerran :) Lisäksi näitä on helppo tehdä. Vaikka ei olisi koskaan vastaavaa kokeillut, niin onnistuminen on taattu!

Ainekset:
7 kpl isoja tortillalättyjä
200 g Violan laktoositonta vihreäpestotuorejuustoa
1 prk laktoositonta Creme Fraichea
½ nippua ruohosipulia
n. 350 g kinkkusuikaleita
(paprikaa)
mausteita, kuten pippuria, paprikaa, basilikaa...
cocktail tikkuja

Eli kaikki täytteen aineet sekoitetaan keskenään tasaiseksi mössöksi. Sen jälkeen täytettä levitetään tortillalätyille niin, että se reuna mihin suuntaan rullaat jää tyhjäksi. Tämä ehkäisee täytteen pois valumista. Kun lätty on rullattu, kannattaa hieman tyhjiksi jäävät reunapalat leikata pois. Valmis rulla leikataan sopiviksi paloiksi (n. 2-3cm) ja lävistetään cocktail tikulla niin että rulla pysyy hyvin kasassa.

Helppoa ja nopeaa! Täyttettä voi myös varioida loputtomasti ja oman maun mukaan.

Yksinkertainen maalaisleipä

Mummallani oli synttärit maaliskuun puolenvälin tienoilla. Isovanhemmille on aina vaikea keksiä lahjoja,  koska heillä on usein tavaraa jo riittämiin. Päätin siis leipoa mummalle leivän! Tämä ohje on kirjasta nimeltä Taivaallista leipää, jonka ostin muutama vuosi sitten.

Taikinasta voi tehdä yhden ison pyöreän leivän, tai vaikka kaksi vuokaleipää. Tällä kertaa jaoin taikinan kahtia ja paistoin ne vuoissa. Taikinaa on helppo muunnella lisäämällä siihen siemeniä tai mausteita. Joskus olen lisännyt myös porkkanaraastetta.

Ainekset:

25 g hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
5 dl haaleaa vettä
1 ½ dl grahamjauhoja
1 ½ dl vehnä- tai kauraleseitä
6-7 dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva taikinakulhoon ja ripottele päälle suola ja hunaja. Lorauta joukkoon hieman vettä ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää tämän jälkee loput vedestä sekä leseet ja jauhot. Taikinan kuuluu jäädä varsin löysäksi. Kohota taikinaa noin tunti.

Vaivaa kohonneeseen taikinaan vielä noin 1-2 dl vehnäjauhoja. Vaivaa taikinaa muutama minuutti, mutta älä liian voimakkaasti. Taikinan voi tässä vaiheessa nostaa pellille ja muotoilla pyöreäksi, tai jakaa kahtia ja laitaa vuokiin. Leikkaa leipään/leipiin pari viiltoa terävällä puukolla ja anna kohota liinan alla vielä 20 minuuttia. Paista leipiä ensin 250 asteessa 15 minuuttia ja laske sitten lämpötila 200 asteeseen. Paista alhaisemmalla lämmöllä vielä 25-30 minuuttia. Leivät paistetaan uunin keskitasolla.

Uusi vuoka

s

Ostin itselleni uuden lelun! Eli uusi vuoka löytyi Ullan Unelmasta. Se on todella kätevä, sillä sen saa venytettyä eri kokoihin. Tämän pohjan avulla on helppo tehdä kakku isommallekin porukalle. Se on myös kätevä leivosten teossa, koska suorakaiteeen mallisesta kakusta en helppo leikata leivospaloja. Suosittelen!

Suklaa-sitruunamoussekakku

Kuva ei ole kovin kaksinen, mutta tämän ohjeen löysin Jauhot Suussa blogista. Se näytti niin herkulliselta että oli pakko kokeilla. Pidän sitruunaisista leivonnaisista, joten tämä oli nappivalinta minulle :)
Vein kakkua työkavereilleni syntymäpäiväni kunniaksi. Meinasin ensin leikata sen leivoksiksi, mutta totesin, että se on helpompi kuljettaa kakkuna. 


Tämä kakku on tehty suorakaiteenmuotoiseen vuokaan, mutta voihan sen toki tehdä pyöreään irtopohjavuokaankin. Kakku on helppotekoinen!
 
Browniepohjaan tarvitset


150 g tummaa suklaata
250 g voita
3 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja


Aloita pohjan valmistus sulattamalla suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Kun seos on sulaa, kaada se kulhoon mitatun sokerin pääle ja sekoita massa tasaiseksi. Kun seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan, voimakkaasi sekoittaen. Lopuksi lisätään jauhot. Taikinaa paistetaan 185 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tämä taikina on sopivan kokoinen irtopohja- tai reunavuokaan joka on kooltaan noin 20x30 cm. 


Pohjan pitää olla hyvin jäähtynyt ennen kuin siihen laittaa ensimmäisen mousse kerroksen. Pohjaa ei tarvitse välillä irrottaa vuoasta, sillä koko kakku kootaan samaan vuokaan. Ennen kuin mousset kaadetaan pohjan päälle, voi reunat vuorata reunakalvolla. Tämä helpottaa valmiin kakun irrottamista vuoasta.

Suklaamousse:


300 g tummaa suklaata
300 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl kermaa
3 liivatetta


Sulata suklaa ja vaahdota kerma. Sekoita tämän jälkeen suklaa, kermavaahto ja tuorejuusto keskenään. 
Kiehauta kattilassa pieni tilkka vettä ja sulata siihen kylmässä vedessä (n.5-10min) liotetut liivatteet. Kaada liivate koko ajan hyvin sekoittaen muossen joukkoon. Kaada valmis mousse browniepohjan päälle, ja anna hyytyä kylmässä noin 3-4 tuntia ennen seuraavan kerroksen tekoa. 


Sitruunamousse:

1 dl Lemon Curdia
4 dl kermaa
6-8 rkl sitruunamehua
2 liivatetta


Sitruunamousse aloitetaan vatkaamalla kermat vaahdoksi. Tämän jälkeen vaahtoon lisätään Lemon Curd ja sitruunamehu. Sitruunamehun määrä voi vaihdella oman maun mukaan. 
Viimeiseksi lisätään taas liivatteet, hyvin sekoittaen. Valmis mousse kaadetaan suklaamousse kerroksen päälle. Kakku vaatii noin neljän tunnin hyytymisen ennen kuin se on tarjoiltavissa.

Suklaamousse

Tästä herkusta ei nyt ole kuvaa, mutta joikainen varmasti tietää miltä suklaamousse näyttää :)
Tällä kertaa moussea tehtiin appiukolle nimpparilahjaksi.
Tämä on tosi helppo ja nopeatekoinen ohje, eli kannattaa kokeilla! Itse moussen tekeminen ei vie paljon aikaa, mutta sen kannattaa antaa kunnolla jäähtyä ja kylmetä jääkaapissa ennen syömistä.
Ohje on joskus napattu Yhteishyvän ruokaliitteestä.

Tarvitset:
200 g tummaa suklaata (esim. pandan)
50 g voita
2 keltuaista ja
2 valkuaista
3 dl laktoositonta kermaa

Sulata ensin suklaa ja voi miedolla lämmöllä kattilassa. Jos mahdollista, kannattaa käytää teflonkattilaa.
Kun suklaa on sulanut, erottele tosistaan valkuaiset ja keltuaiset ja sekoita keltuaiset yksi kerrallaan voimaakkaasti sekoittaen suklaaseen.
Sekoita tämän jälkeen valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdot varovasti keskenään ja lisää sen jälkeen suklaa. Älä käytä sähkövatkainta enää tässä vaiheessa, muuten vaahdot lössähtävät eikä muossesta tule niin pehmeää.
Moussen voi jakaa valmiiksi annoksiksi tai tarjoilla yhdestä isosta kulhosta.

Valkosipulipatonki

Tätä patonkiohjetta voi varioida loputtomasti. Sen voi täyttää erilaisilla juustolla, yrteillä, mausteilla tai esimerkiksi kinkulla. Tällä kertaa tein siitä valkosipuli-juusto version.

Myös taikinaa voi halutessaan muokata vähän kuiturikkaammaksi, esimerkiksi heittämällä sekaan vähän kaurahiutaleita, tai korvaamalla osan venhäjauhoista sämpyläjauhoilla tai täysjyvävehnäjauhoilla. Maku tietenkin muuttuu aina muokkausten myötä, ja pelkkiä kaurahiutaleita lisäämällä maku pysyy lähinnä alkuperäistä.

Taikinasta tulee 2-4 patonkia riippuen siitä, minkä kokoisia haluaa tehdä. Itse teen yleensä 3-4 ja täytän jokaisen hieman eri tavalla :)

Taikina:
4 dl vettä
50 g hiivaa
1½ tl suolaa
½ dl öljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja

Väliin tälläkertaa:
n. 2 valkosipulinkynttä/ patonki
pizzamaustetta
juustosiivuja

Aloita taikinan valmistaminen liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola ja öljy sekä jauhot. Anna valmiin taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina 2-4 osaan. Kauli kukin osa vuorollaan levyksi ja leivitä täytteet sen päälle. Kun täytteet on laitettu, kääri levy patongiksi kulmasta kulmaan.

Anna patonkien nousta puolisen tuntia. Ennen uuniin laittamista viillä patonkien pintaan terävällä puukkolla villoot. Paista patonkeja 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes patonkien pinta on saanut väriä.

Ohrasämpylät

Tämä ohje tuijotti MeNaisten ja Myllyn Parhaan kalenterista minua työpaikallani niin kauan, että pakkohan sitä oli kokeilla.

Tarvitset siis:
5 dl kypsiä ohrasuurimoita (Myllyn Paras Esikypsytetty rikottu)
  (eli 2 dl raakana)
5 dl vettä
50 g hiivaa
2-3 tl suolaa
2 rkl hunajaa
30 g pehmeää rasvaa
n. 12 dl vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja

Ensimmäiseksi keitetään ohrasuurimot paketissa olevan ohjeen mukaan. Sen jälkeen aloitetaan taikinan teko.
Eli lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää joukkoon suola, hunaja, rasva ja kypsät ohrasuurimot. Alusta joukkoon jauhot, mutta anna taikinan jäädä löysähköksi.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
Leivo valmiista taikinasta sämpylöitä ja anna niiden kohota uunin lämpenenmisen ajan. Sämpylöitä paistetaan 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia.

Jos haluaa, niin kohotetut sämpylät voi voidella esim. maidolla tai mehulla ja ripotella niiden päälle kaurahiutaleita koristeeksi. Sämpylöistä tulee näin kivemman näköisiä, mutta mielestäni ne myös suttavaat enemmän syödessä, kun suurin osa hiutaleista päätyy kuitenkin aina pöydälle eikä suuhun.

Mansikka-Suklaakakku

Tämä kakku lähti tammikuussa vaarini 75 vuotis synttäreille. Sen tekemisestä on jo tovi, joten aivan tarkkaan en ohjetta muista, mutta suurin piirtein näin se meni:

Pohja:
180 g keksejä, esim. digestive- tai vaikka kaurakeksejä
75 g rasvaa

Keksit murskataan tehosekoittimessa ja sekaan kaadetaan sula rasva. Valmis massa laitetaan irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi. Pohja on hyvä nostaa jääkaappiin jähmettymään täytteiden valmistamisen ajaksi.

Täytteiden yhteinen pohja:
6 dl laktoositonta kermaa
300 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

Eli kerma vatkataan vaahdoksi ja joukkoon sekoitetaan tuorejuusto. Sen jälkeen seos jaetaan kahteen osaan.

Suklaakerros:
puolet pohjavaahdosta
3 liivatetta
200 g Pandan tummaa suklaata
1 1/4 dl sokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
pari tippaa vanilja-aromia
2 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita keskenään keltuaiset ja puolet sokerista ja vaahdota valkuaiset ja loput sokerista kovaksi vaahdoksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita keskenään sokeri-valkuais- ja pohjavaahto. Sekoita joukkoon myös keltuais-sokeriseos ja suklaa. Lisää joukkoon muutama tippa vanilja-aromia. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota siihen liivatteet. Kaada vesi yhtenä nauhana täytteeseen, koko ajan sekoittaen.

Kaada valmis täyte kalvoilla vuorattuun vuokaan keksipohjan päälle. Anna pohjan jähmettyä jääkaapissa ennen toisen kerroksen tekoa. Itse taisin pitää täytteiden valmistamisen välissä noin neljä tuntia.
Lisää makua suklaatäytteeseen saa halutessaan raastamalla joukoon appelsiinin kuorta.


Mansikkakerros:
puolet pohjavaahdosta
3 ½ liivatetta
n. 250 g mansikkasurvosta
½ -1 dl sokeria
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Kuumenna n. 1dl mansikkasurvoksesta kattilassa ja sulata liivatteet siihen. Sekoita mansikka-liivateseos pohjavaahtoon, johon on sekoitettu loput mansikkasurvoksesta ja sokeri. Sokeria kannattaa laittaa ensin tuo ½ desiä, ja lisäillä sitä sitten tarvittaessa oman maun mukaan. Kun massa on valmis, kaadetaan se suklaapohjan päälle ja annetaan jähmettyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Mansikka survoksesta saa sopivan pehmeää sauvasekottimen avulla ;)

Koristeet tein pursottamalla suklaata leivinpaperille, ja nostamalla sen rullalla pakkaseen jähmettymään.

Laskiaispulla

Vuoden virallinen pullapäivä pitää tietenkin käyttää hyväksi!

Tekaisin siis perinteisiä laskiasipullia, joiden välissä oli kermavaahtoa ja mansikkahilloa. Ohjeen pulliin otan aina hieman soveltaen vehnäjauhopussin kyljestä.

Näihin pulliin tarvitaan siis:

5 dl maitoa (laktoositonta maitojuomaa)

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

1,75 dl sokeria

1 kananmuna

14-15 dl vehnäjauhoja

175 g voita. 

Eli hiiva sekoitetaan lämpimään maitoon, jonka jälkeen lisätään suola, kardemumma, sokeri ja kananmuna. 

Sen jälkeen lisätään noin puolet jauhoista, jonka jälkeen mukaan sekoitetaan pehmennyt rasva. Tämän jälkeen taikinaan vaivataan loput vehnäjauhoista. Taikina on valmista kun se alkaa irrota kulhon reunoilta ja tuntuu kimmoisalta. Varo laittamasta liika jahoja, ettei taikinasta ja pullista tule liian kovia.

Jähtyneet pullat halkaistaan ja väliin laitetaan kermavaahto ja hillo. Parhaita pullat ovat tietenkin samana päivänä :)

Suklaaleivokset

Näitä leivoksia tein ensimmäisen kerran viime keväänä muutamalle ystävälleni, koulun päättymisen kunniaksi. Sen jälkeen olen tehnyt näitä mm. siskoni synttäreille, kun hän täytti 18. Tuolloin vaihdoin tässä näkyvän sydänkyvion osassa leivoksia numeroksi 18 ja osassa kirjaimeksi M. Marmeladina on tässä käytetty aprikoosia, mikä tekee leivoksista sacherkakkumaiset, mutta toki sen voi korvata muillakin mauilla.
Tämä ohje on peräisin Ulla Svenskin Unelmakakut kirjasta.

Pohja:
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl kermaa
150 g tummaa suklaata sulatettuna (itse käytän aina Pandan, sillä se sopii laktoosi-intolerantikoillekkin)
200g voita

Kostutus:
n. 2 dl sokerivettä

Täyte:
300 g aprikoosimarmeladia

Kuorrutus:
150 g aprikoosimarmeladia
½ dl vettä
tryffelikuorrutusta

Tryffelikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
400 g suklaata
nokare voita

Koristelu:
Pandan valkosuklaata

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää tämän jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa, varovasti sekoittaen. Kaada sen jälkeen sulatettu suklaa koko ajan samalla sekoittaen. Viimeiseksi lisätään voi. Pohjaa paistetaan 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kun pohja on jäähtynyt se puolitetaan. Toiselle puolikkaalle levitetään marmeladia, minkä jälkeen pohjat asetetaan päällekkäin. Tämän jälkeen pohja kostutetaan ja leikataan mieleisen kokoisiksi leivoksiksi.

Leivosten päälle sivellään kattilassa veden kanssa kiehautettu marmeladi. Tämän jälkeen valmistetaan tryffelikuorrutus. Kerma laitetaan kattilaan ja sulkaa pilkotaan joukkoon. Suklaan annetaan sulaa, ja kun seos on paksua lisätään joukkoon voinokare, minkä jälkeen seos sekoitetaan kiiltäväksi.
Tämän jälkeen leivokset kuorrutetaan tryffelikuorrutuksella.

Leivokset voi koristella oman maun mukaan. Itse sulatin mikrossa Pandan valkosuklaata ja pursotin siitä kuvioita leivosten pinnalle. Valkosuklaa ei kylläkään ole laktoositonta, mutta sen voi korvata vaikka nonpparelleilla tai pienillä karkeilla.

Sitruunamuffinssit

Nämä muffinssit sopivat erityisen hyvin sitruunan ystäville!
Valmistaminen on helppoa ja lopputulos maittava :) Tällä kertaa leivoin näitä minikokoisina.

Muffinssit:
4 kananmunaa
4 dl raakaruokosokeria
6 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 vaniljatangon siemenet tai vaniljaesanssia
1 dl paksua maustamatonta jogurttia tai kermaa tai esim. maito rahkaa.
200 g sulatettua voita
1 dl lemon curd sitruunalevitettä

Kuorrutus:
n. 2 dl kermaa
n. 75g maustamatonta tuorejuustoa
raastettua sitruunan kuorta
sitruunamehua
tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sen jälkeen joukkoon kuivat aineet. Sekoita jogurtti, voi ja lemon curd keskenään ja yhdistä seokset tasaiseksi taikinaksi. Muffinsseja paistetaan 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tämä taikina on hieman reilumpi kuin muffinssi taikinat yleensä.

Kuorrutuksen tein hetken mielijohteesta täysin vapaalta kädeltä. Näiden leipomisesta on jo hetki aikaa, joten siksi nuo ainesten määrät eivät ole kovin tarkkoja. Kuorrute syntyi helposti sekoittamalla muut aineet vatkattuun kermaan. Sitruunaa ja tomusokeria lisäsin pikkuhiljaa, aina välillä maistaen, kunnes sain mieleiseni lopputuloksen.

Kuorruttamisen tein pursottamalla, mutta toki sen voi tehdä esimerkiksi veitselläkin. Päälle lisäsin vielä nonpparelleja koristeeksi.

Blogi avattu

Pikkusiskon painostuksesta ja vähän omaksi iloksenikin päätin aloittaa blogin pitämisen. Tämän blogin on tarkoitus toimia reseptiarkistona minulle ja toki myös innostaa muitakin leipomaan :)