Taatelikakku
1 paketti taateleita
3 dl vettä
2 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
3½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
Keitä ensin taatelit, vesi ja sokeri soseeksi kattilassa. Kun sose on valmis, soseuta sitä vielä sauvasekoittimella, jotta siitä tulee tasaista.
Sekoita lämpimään soseeseen rasva. Kun rasva on sulanut vatkaa munat yksitellen massan joukkoon.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Paista kakkua 175 asteessa n. 50 minuuttia - tunti.
Taatelikakku on parhaillaan yhden tai kahden päivän päästä valmistuksesta. Eli kannattaa malttaa odotella, tai jättää ainakin muutama pala kakkua seuraavallekin päivälle ;)
