perjantai 12. helmikuuta 2010

Sitruunamuffinssit



Nämä muffinssit sopivat erityisen hyvin sitruunan ystäville!
Valmistaminen on helppoa ja lopputulos maittava :) Tällä kertaa leivoin näitä minikokoisina.

Muffinssit:
4 kananmunaa
4 dl raakaruokosokeria
6 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 vaniljatangon siemenet tai vaniljaesanssia
1 dl paksua maustamatonta jogurttia tai kermaa tai esim. maito rahkaa.
200 g sulatettua voita
1 dl lemon curd sitruunalevitettä

Kuorrutus:
n. 2 dl kermaa
n. 75g maustamatonta tuorejuustoa
raastettua sitruunan kuorta
sitruunamehua
tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sen jälkeen joukkoon kuivat aineet. Sekoita jogurtti, voi ja lemon curd keskenään ja yhdistä seokset tasaiseksi taikinaksi. Muffinsseja paistetaan 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tämä taikina on hieman reilumpi kuin muffinssi taikinat yleensä.

Kuorrutuksen tein hetken mielijohteesta täysin vapaalta kädeltä. Näiden leipomisesta on jo hetki aikaa, joten siksi nuo ainesten määrät eivät ole kovin tarkkoja. Kuorrute syntyi helposti sekoittamalla muut aineet vatkattuun kermaan. Sitruunaa ja tomusokeria lisäsin pikkuhiljaa, aina välillä maistaen, kunnes sain mieleiseni lopputuloksen.

Kuorruttamisen tein pursottamalla, mutta toki sen voi tehdä esimerkiksi veitselläkin. Päälle lisäsin vielä nonpparelleja koristeeksi.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti